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食堂食品衛(wèi)生安全管理制度

一、食品采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，須按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。1、禁止采購(gòu)以下食品：（1）禁止采購(gòu)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人...

2018-09-07

食堂承包管理方案與承包方式

眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。事情人士做，為滿(mǎn)足這種需要，我們連鎖經(jīng)營(yíng)，貨源團(tuán)...

2018-09-07

食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性

 1、食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性。團(tuán)體供餐作為社會(huì)單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來(lái)越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型逐漸向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營(yíng)養(yǎng)化和社會(huì)化轉(zhuǎn)變。團(tuán)體供餐領(lǐng)域已成為社會(huì)需...

2018-09-07

食堂承包餐飲業(yè)油煙污染相關(guān)法律法規(guī)

食堂承包餐飲業(yè)油煙污染相關(guān)法律法規(guī)食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)法法規(guī)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估法規(guī)食堂食品的衛(wèi)生規(guī)定食堂食品衛(wèi)生管理食堂食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的制定食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督法規(guī)食堂食品進(jìn)出口法規(guī)中華人民共和國(guó)食品安全法中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法總則無(wú)...

2018-09-07

食堂承包的主要消費(fèi)群體分析如下

 食堂承包的主要消費(fèi)群體分析如下：（1）大中型企業(yè)集團(tuán)目前我國(guó)大中型城市是企業(yè)集團(tuán)主要聚集的地方，無(wú)錫宴會(huì)餐飲這些企業(yè)集團(tuán)大都在高級(jí)商務(wù)樓寫(xiě)字樓里辦公，尤其是近年來(lái)國(guó)家大力發(fā)展的工業(yè)園區(qū)，這些大中型企業(yè)集團(tuán)的員工一般數(shù)量巨大，少則...

2018-09-07

食堂承包-積極預(yù)防夏季細(xì)菌性食物中毒

   夏季氣溫高，適合多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)。為避免發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，食堂承包建議采取以下預(yù)防性措施：　　一是防止交叉污染。應(yīng)重點(diǎn)防控食品、食品加工人員以及食品制作環(huán)境、工具、容器、設(shè)備、設(shè)施間形成的細(xì)菌性交叉污染，特別是要防止...

2018-09-07